Porciones: 12 Tacos
¿Qué necesitas?
- 6 chiles Guajillo.
- 3 tazas de agua.
- 2 dientes de ajo picados.
- ½ taza de cebolla picada.
- ½ kilo de Chicharrón
- Carnita Marcol.
- 1 cucharada de caldo de pollo o carne.
- Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo hacerlo?
- Cortar los chiles secos y quitar las semillas y venas. Colócalos en un tazón y cúbrelo con tres
tazas de agua caliente y mantenlos remojados aproximadamente 30 minutos o hasta que
estén suaves. - Escurrir y agregar los chiles, la cebolla, los ajos y ¼ taza de agua fría en una licuadora. Licua
hasta que se haga una textura suave. - En un sartén, colocar el chicharrón a que se dore un poco.
- Verter la salsa en el sartén usando un colador.
- Cocinar la salsa con el chicharrón aproximadamente 15 minutos y agregar la cucharada del caldo de pollo.
- Después de agregar el caldo de pollo, continuar por cinco minutos más hasta que la carne esté suave y sea fácil de deshebrar.
- Desbaratar los pedazos de chicharrón grandes con un tenedor.
- ¡Disfruta tu guiso con tortillas y tu salsa favorita!
